המסעדות המומלצות באמסטרדם נחלקות לשלוש קבוצות שכדאי להכיר לפני שבוחרים: מסעדות הולנדיות של ממש כמו Eetsalon Van Dobben ו-Moeders, מטבחים שהגיעו מהקולוניות ומהמהגרים כמו Mama Makan האינדונזית ו-Tulsi ההודית, ומקומות שהמקומיים אוהבים - Rijsel, The Seafood Bar ו-The Avocado Show - לצד יוקרה יפנית ב-Yamazato וקינוח ב-Patisserie Holtkamp. כשמתכננים ביקור באמסטרדם - בין אם זו עצירה של כמה שעות בזמן קונקשן או חופשה ארוכה - השאלה הראשונה שעולה היא איפה אוכלים. אוכל טוב הוא חלק מרכזי מהחוויה: בלי ארוחה טובה היום כולו פחות טוב, ואי אפשר ליהנות מאף אטרקציה כשהבטן מקרקרת.
- כמה מסעדות ברשימה10 - תשע מסעדות וקונדיטוריה אחת, מכריך קרוקט ועד מטבח יפני עם כוכב מישלן
- טווח מחיריםמכריך של כמה יורו ב-Van Dobben ועד ארוחת יוקרה ב-Yamazato - יש משהו לכל תקציב
- הזמנה מראשMoeders - רק אונליין באתר, 38 מקומות בלבד; Rijsel ו-Mama Makan - מומלץ להזמין; The Avocado Show - בעיקר תור בכניסהאומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
- מתי אוכליםההולנדים אוכלים ערב מוקדם - המטבחים במסעדות הערב נסגרים בסביבות 21:45-22:00, לא להגיע מאוחראומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
- למי זה מתאיםזוגות, משפחות (Moeders, The Seafood Bar), חובבי אוכל אתני (Mama Makan, Tulsi) וחובבי יוקרה (Yamazato)
- כשראף אחת מהמסעדות ברשימה אינה כשרה - למסעדות כשרות יש רשימה נפרדת באתר
הרשימה שלפניכם מסודרת לפי סוג החוויה ולא לפי דירוג, כי מי שמחפש כריך קרוקט זול בין שני מוזיאונים ומי שמחפש ארוחת יוקרה עם כוכב מישלן לא צריכים את אותה תשובה. לכל מסעדה צירפנו כתובת, קישור למפה, ומה שבדקנו מול האתר הרשמי - שעות פתיחה, מדיניות הזמנות ומספר מקומות. מה שלא אימתנו כתוב כהמלצה בלבד, ותמיד כדאי לבדוק באתר המסעדה לפני שיוצאים. בתיאבון!
מה אוכלים באמסטרדם, ולמה אין "מסעדה הולנדית" בשום מקום אחר בעולם?
באמסטרדם אוכלים מטבח הולנדי מחמם ופשוט - קרוקט, מרק אפונה, תפוחי אדמה, דגים וגבינות - לצד מטבחים שהגיעו מהקולוניות ומהמהגרים, ובעיקר המטבח האינדונזי. בניגוד למטבח הצרפתי או האיטלקי, לא תמצאו כמעט באף מדינה אחרת "מסעדה הולנדית". המטבח ההולנדי דומה יותר למטבח הבריטי, והוא לא בדיוק נפוץ ברחבי העולם. הבסיס שלו הוא מנות מחממות, שנעים במיוחד לאכול כשבחוץ קר ורוח חזקה מנשבת - וזה קורה באמסטרדם הרבה.
המגוון יכול להפתיע את החיך הישראלי, בעיקר בתחום הדגים והגבינות. הרינג נא, דגים מעושנים וגבינות מיושנות הם חלק מהיומיום כאן, ומי שרוצה להבין את הגבינה ההולנדית לעומק יכול לשלב טעימת גבינות הולנדיות במרכז העיר באחד הימים. עם זאת, עד כמה שידוע לנו, עדיין לא קמה מסעדה הולנדית אותנטית שזכתה בכוכב מישלן - הכוכבים בעיר הולכים למטבחים צרפתיים, יפניים ומודרניים.
מאיפה הגיעו ההשפעות
המטבח ההולנדי הוא בהחלט מטבח אקלקטי ומעניין, שהתפתח לאורך השנים בצורה מפתיעה וספג השפעות מאזורים מרוחקים בעולם. הולנד הייתה בעברה מעצמה קולוניאלית ששלטה באזורים שונים ברחבי הגלובוס, לפעמים לאורך מאות שנים. הולנדים רבים התגוררו תקופות ארוכות מעבר לים, וכששבו הביאו איתם את מסורות האוכל של הקולוניות. במקרים אחרים, אזרחי הקולוניות היגרו להולנד והביאו איתם את המאכלים שלהם - וכך נולד למשל הריסטאפל, ארוחה אינדונזית שהיא למעשה המצאה הולנדית.
בתקופה המודרנית המטבח המשיך לספוג השפעות: בהולנד כ-40% מהתושבים אינם הולנדים במקור, כלומר כמעט מחצית מהמדינה חיה ואוכלת מסורות שונות. כל המהגרים הללו השפיעו על הקולינריה המקומית, ונכון להיום יש בהולנד מסעדות אותנטיות רבות מספור, שכמעט כולן מושפעות ומשפיעות על המטבח המקומי. מי שרוצה להכיר את המאכלים המקומיים לפני הביקור ימצא הרחבה בעמוד מה אוכלים בהולנד, ומי שמעדיף לטעום את הכול בהליכה אחת יכול לצאת לסיור טעימות הולנדי ברובע יורדאן.
סיור טעימות הולנדי ברובע יורדאן
קרוקט, הרינג, גבינות מיושנות וסטרופוואפל עם מלווה מקומי שמסביר מה אוכלים ולמה - הדרך הקצרה להכיר את המטבח ההולנדי לפני שבוחרים מסעדה לערב.
בדיקת זמינות ומחיר ←איפה אוכלים קרוקט ומנות הולנדיות מסורתיות באמסטרדם?
שתי הכתובות הבטוחות למטבח הולנדי אמיתי במרכז אמסטרדם הן Eetsalon Van Dobben לכריכים וקרוקט בצהריים, ו-Moeders לארוחת ערב הולנדית ביתית. שתיהן ותיקות, לא יקרות, ושתיהן מקום שהמקומיים באמת אוכלים בו.
Eetsalon Van Dobben - הקרוקט שמגדיר את העיר
Eetsalon Van Dobben היא מסעדת כריכים ותיקה מאוד, שנפתחה זמן קצר אחרי סיום מלחמת העולם השנייה, והעיצוב שלה כמעט לא השתנה מאז יום הפתיחה. המסעדה מעוצבת בסגנון שנות החמישים האירופאיות - לא וינטג' משוחזר, אלא המקור האותנטי עצמו. הכריכים כאן לא מפונפנים ומפוצצים כמו במסעדות כריכים מודרניות: הדגש הוא על פשטות, וזה כל כך טעים. יש מבחר כריכים בשריים מגוונים, וזהו אחד המקומות המרכזיים בהולנד לקניית קרוקט.
קרוקט (kroket) הוא מאכל מטוגן הולנדי בצורת קובה: מבחוץ ציפוי פירורי לחם קריספי, ובפנים בסיס בשמל מעורבב במילוי - בשר, תפוחי אדמה וגבינה, או דגים. הקרוקט מוגש באופן מסורתי בתוך לחמנייה, ונחשב למעדן הולנדי אמיתי. מומלץ להזמין גם את מרק האפונה ההולנדי (erwtensoep) שמגישים פה, המתובל בנקניק מעושן - המנה המחממת הקלאסית של החורף ההולנדי. כתובת: Korte Reguliersdwarsstraat 5-7-9, צעדים ספורים מכיכר רמברנדט.
Moeders - ארוחת ערב אצל אמא
Moeders - "אמהות" בהולנדית - היא מסעדה על טהרת המטבח המקומי, המוקדשת כולה לאמהות בכל רחבי העולם. הקירות מלאים בתמונות של אמהות, ואפשר להביא גם תמונה של אמא שלכם ולצרף אותה לקיר. בטיול משפחתי זה רגע שווה. כיאה למקום שמקדש את האמהות ואת המסורת, התפריט כולו מנות הולנדיות מסורתיות בלבד - סטמפוט, בשרים בתבשיל, דגים. השירות אדיב במיוחד והאוכל טעים במיוחד.
מה שבדקנו באתר הרשמי: המסעדה קטנה, 38 מקומות בלבד, פתוחה מדי ערב מ-17:00 והמטבח עובד עד 22:00. הזמנת מקום נעשית רק אונליין דרך האתר - לא בטלפון - והמקומות נגמרים מהר, אז מזמינים כמה ימים מראש. כתובת: Rozengracht 251, בקצה רובע יורדאן.
מה קרה למסעדת המישלן של מושיק רוט, ואיפה אוכלים יוקרה באמסטרדם היום?
המסעדה של השף הישראלי מושיק רוט, שנקראה &Samhoud Places ואחר כך &moshik, סגורה - היא נסגרה במאי 2020 בעקבות פשיטת רגל, אחרי שהחזיקה שני כוכבי מישלן. למי שמחפש ארוחת יוקרה באמסטרדם היום, Yamazato היפנית במלון אוקורה היא הבחירה הבטוחה מהרשימה הזו.
&Samhoud Places / &moshik - הפרק שנגמר
אי אפשר לדבר על מסעדות באמסטרדם עבור ישראלים בלי להזכיר את המסעדה הזו, גם אם רק כדי לחסוך לכם נסיעה מיותרת. המסעדה נפתחה ב-Oosterdokskade 5, ליד הספרייה המרכזית והתחנה המרכזית, כמסעדת יוקרה מבוקשת ופופולרית של מושיק רוט, והתהדרה בשני כוכבי מישלן. היא הייתה אופנתית מאוד ונטתה להיות עמוסה, עם עיצוב מודרני ומטבח שקוף לגמרי שאפשר לראות בו את כל הטבחים והשפים בעבודה. התפריט התבסס בחלקו על עולם הגסטרונומיה המולקולרית, עם מבחר בשרים, דגים ופירות ים ומגוון מנות צמחוניות מכובד. בינואר 2018 שונה שמה ל-&moshik, ובמאי 2020 היא נסגרה. אם תמצאו ברשת המלצה ישנה עליה - היא כבר לא רלוונטית. את מפת מסעדות היוקרה העדכנית של העיר ריכזנו בעמוד מסעדות שף ומישלן באמסטרדם.
Yamazato - יפן מסורתית במלון אוקורה
Yamazato היא מסעדת יוקרה נוצצת, וכפי ששמה מרמז - מסעדה יפנית מסורתית. היא מוכרת לאורך שנים ככוכבת מישלן (כוכב אחד), ומציעה מגוון מנות יפניות מסורתיות ומוקפדות במיוחד: קאיסקי עונתי, סושי וסשימי ברמה שקשה למצוא מחוץ ליפן. המסעדה ממוקמת בתוך מלון הפאר אוקורה (Hotel Okura Amsterdam) בדרום העיר, וכיאה למסעדת יוקרה במלון כזה, המחירים גבוהים יחסית. עם זאת, מי שמחפש אוכל איכותי במיוחד וללא פשרות מצא את המקום הנכון. הזמנה מראש היא חובה, וקוד לבוש מכובד מתבקש. כתובת: Ferdinand Bolstraat 333, בקצה הדרומי של שכונת דה פייפ.
טעימת גבינות הולנדיות במרכז אמסטרדם
חאודה צעירה מול מיושנת, גבינת עיזים ותוספות - טעימה מודרכת קצרה שמסבירה למה הגבינה ההולנדית היא הרבה יותר מפרוסה צהובה בכריך.
בדיקת זמינות ומחיר ←איפה אוכלים ריסטאפל אינדונזי ומטבחים שהגיעו להולנד מהקולוניות?
הריסטאפל האינדונזי-הולנדי הטוב ברשימה מוגש ב-Mama Makan ליד גן החיות ארטיס, והמטבח ההודי האהוב על המקומיים נמצא ב-Tulsi בשכונת דה פייפ. שתיהן מייצגות את הצד השני של הקולינריה ההולנדית - המטבחים שהגיעו מבחוץ והפכו למקומיים.
Mama Makan - ריסטאפל ברמה גבוהה
Mama Makan היא בדיוק מסעדה מהסוג שהושפע מהמטבח ההולנדי והשפיע עליו בחזרה. המטבח האינדונזי הושפע עם השנים ממנהגי האכילה של ההולנדים, וכך נוצרה תרבות אכילה חדשה: אוכל אינדונזי מסורתי המוגש במנות קטנות ומגוונות למרכז השולחן. עיקר הארוחה הוא אורז, וסביבו מוגשות מיני טעימות ממגוון מנות רחב - סאטה, רנדנג, ירקות בחלב קוקוס, סמבל חריף. זהו הריסטאפל (rijsttafel, "שולחן אורז"), והמסעדה מגישה אותו ברמה גבוהה במיוחד, עם טעמים אינדונזיים אותנטיים וקלאסיים לצד אווירה נעימה ושירות אדיב במיוחד.
מה שבדקנו באתר הרשמי: המסעדה פועלת בתוך מלון Hyatt Regency Amsterdam, עם מטבח פתוח שרואים בו את הבישול, ופתוחה מדי יום 17:30-21:45 - כלומר ארוחת ערב בלבד, ולא מאוחרת. כתובת: Spinozastraat 61, במזרח המרכז, הליכה קצרה מהרובע היהודי.
Tulsi Indian Restaurant - הודי במחירים של שכונה
Tulsi היא מסעדה הודית אותנטית במחירים טובים ונוחים במיוחד. גם המסעדה הזו אהובה בעיקר על המקומיים ונוטה להיות עמוסה בהם - כאן, ככל הנראה, תשמעו סביבכם אך ורק הולנדית. האווירה נעימה ומזמינה מאוד, השירות מצוין, ולחובבי האוכל ההודי זה בהחלט המקום להיות בו, במיוחד בערב חורפי כשרוצים משהו חריף ומחמם בלי לשלם מחירי מרכז. כתובת: Van Woustraat 192-212, ברחוב המסעדות של דה פייפ, קרוב לשוק אלברט קאופ.
איפה המקומיים באמסטרדם אוכלים צרפתי ופירות ים בלי מחירי יוקרה?
המסעדה שהמקומיים באמסטרדם שומרים לעצמם היא Rijsel - צרפתית עם נגיעות בלגיות בבניין בית ספר ישן במזרח העיר - ופירות ים בגובה העיניים אוכלים ב-The Seafood Bar, רשת מקומית עם כמה סניפים במרכז. שתיהן פתרון מצוין למי שרוצה לאכול טוב בלי מלצרים מפונפנים ובלי חשבון של מסעדת יוקרה.
Rijsel - הסוד של המקומיים
Rijsel מבוססת בעיקרה על המטבח הצרפתי, עם נגיעות בלגיות קלות - השם עצמו הוא השם הפלמי של העיר ליל. זוהי מסעדה קטנטונת, במקום נסתר וחבוי מן העין: כדי להגיע אליה נכנסים לבניין ישן משנות השישים ששימש בעבר כבית ספר. העיצוב משלב קלאסי עם מודרניזם של שנות השישים, והאווירה רגועה ולא מתאמצת. התפריט מגוון מאוד ומבוסס כולו על חומרי גלם עונתיים וטריים בלבד, ולכן הוא משתנה באופן תדיר, לפי ההיצע בשווקים. תפריט היין עשיר במיוחד. זוהי אחת המסעדות האהובות על המקומיים באמסטרדם, ונדיר יחסית לראות כאן תיירים.
מה שבדקנו באתר הרשמי: המסעדה מגדירה את עצמה כאוכל "ללא שטויות" במחיר סביר, עם מנות דגים, בשר וצמחוני, ופתוחה בימים שני עד שישי 18:00-22:00 בלבד - כלומר לא בסופי שבוע. כתובת: Marcusstraat 52B, בשכונת מגורים במזרח העיר, כ-15 דקות בטראם מהמרכז.
The Seafood Bar - פירות ים בלי טקסים
The Seafood Bar היא רשת מקומית (של אמסטרדם בלבד) שהסניף הראשון שלה נפתח ב-2012 ברחוב Van Baerlestraat, ומאז נפתחו סניפים נוספים ברחבי העיר. הרשת מציעה מגוון מנות על טהרת מאכלי הים, אבל בניגוד למסעדות רבות שמתמקדות בפירות ים, האווירה כאן צעירה ורעננה: במקום מלצרים מפונפנים, מוזיקת מעליות ומחירים בשמיים, האוכל מוגש בפשטות ובגובה העיניים. אפשר להזמין מנה אישית - פיש אנד צ'יפס, דג בגריל - או מגש פירות ים גדול שכל השולחן חולק.
הסניפים לפי האתר הרשמי: Spui 15 (במרכז, הנוח ביותר לתיירים), Damrak 213 (ליד התחנה המרכזית), Van Baerlestraat 5H (ליד רובע המוזיאונים) ו-Ferdinand Bolstraat 32H (דה פייפ). למי שרוצה להעמיק בדגים, יש לנו עמוד נפרד על מסעדות דגים מומלצות באמסטרדם.
איפה הצעירים של אמסטרדם עומדים בתור, ואיפה קונים את הקרוקט הכי טוב בעיר?
הצעירים של אמסטרדם עומדים בתור ל-The Avocado Show בדה פייפ, והקרוקט הכי טוב בעיר - וגם העוגות - נמצאים ב-Patisserie Holtkamp, קונדיטוריה שפועלת באותו מקום מאז 1928. שני המקומות במרחק הליכה זה מזה, ומשלימים יום בשכונה.
The Avocado Show - קונספט שהפך למוסד
The Avocado Show היא מסעדת קונספט צעירה ופופולרית מאוד, שמגישה אך ורק מנות המבוססות על אבוקדו, במגוון וריאציות רחב ביותר - מטוסט ובורגר עם "לחמניית" אבוקדו ועד קינוחים. המסעדה נפתחה במקור כניסוי, ואיש לא יכול היה לצפות את עתידה. צעירי אמסטרדם הצביעו ברגליים, והמקום הפך עמוס ופופולרי ביותר עד כדי פתיחת סניפים בערים נוספות באירופה. בסניף המקורי נהוג לא להזמין מקום מראש, ולפעמים משתרך תור ארוך של סועדים ממתינים מחוץ לדלת - במיוחד בבראנץ' של סוף השבוע. ההמתנה שווה את זה, ומי שמגיע בבוקר יום חול חוסך אותה. כתובת: Daniël Stalpertstraat 61, סמטה אחת משוק אלברט קאופ.
Patisserie Holtkamp - הקונדיטוריה שעצרה את הזמן
המקום האחרון ברשימה איננו מסעדה אלא קונדיטוריה, ועדיין אסור לפספס אותו. Patisserie Holtkamp פעילה מאז 1928 - קרוב למאה שנה - ועיצוב המקום, חזית אר-דקו קטנה על התעלה, כמעט לא השתנה מאז ואפילו מלפני כן, כי לפניה פעלה כאן קונדיטוריה אחרת. הכניסה אליה היא קפיצה קלה לעבר. הקונדיטוריה מוכרת עוגות, שוקולדים, טראפלס, מרמלדה, מאפים הולנדיים מסורתיים ובעיקר - את הקרוקטים שנחשבים לטובים בעיר, כולל גרסת השרימפס המפורסמת. מומלץ מאוד לעצור, לנשנש משהו מתוק או קרוקט מלוח, ולהמשיך לשוק הפרחים שנמצא בהמשך הרחוב.
מה שבדקנו באתר הרשמי: זו חנות ולא בית קפה - קונים ולוקחים - ושעות הפתיחה הן שני עד שישי 8:30-18:00 ושבת 8:30-17:00; ביום ראשון סגור. כתובת: Vijzelgracht 15, בין שוק הפרחים לרובע המוזיאונים. את שאר המאפיות השוות ריכזנו במאפיות של אמסטרדם.
מסלול אוכל עצמאי באמסטרדם
מסלול טעימות דיגיטלי שמוביל אתכם מדוכן לדוכן במרכז העיר - מתאים למי שרוצה לטעום קרוקט ומאפים הולנדיים בין אטרקציות, בלי להתחייב לשעה קבועה.
בדיקת זמינות ומחיר ←איך מזמינים מקום, באיזו שעה אוכלים ומה נהוג לגבי טיפ במסעדות באמסטרדם?
במסעדות באמסטרדם מזמינים מקום אונליין, מגיעים לארוחת ערב מוקדם - בין 18:00 ל-20:00 - ומשאירים טיפ של עיגול החשבון או כ-5-10% כשהשירות היה טוב. שלושת הכללים האלה חוסכים את רוב האכזבות של מטיילים ישראלים.
הזמנות: אונליין, ולא ברגע האחרון
מסעדות קטנות כמו Moeders (38 מקומות, הזמנה רק דרך האתר) ו-Rijsel מתמלאות ימים מראש, בעיקר בסופי שבוע ובעונה. הכלל הפשוט: אם המסעדה מציעה הזמנה אונליין - מזמינים מהבית, עוד לפני הטיסה. מקומות עממיים כמו Van Dobben, The Seafood Bar ו-The Avocado Show עובדים ברובם על תור בכניסה, ושם עדיף להגיע מוקדם או מחוץ לשעות העומס. מסעדות יוקרה כמו Yamazato דורשות הזמנה מראש תמיד.
שעות: הולנדים אוכלים מוקדם
הפער התרבותי הגדול ביותר עבור ישראלים הוא שעת הארוחה. ההולנדים יושבים לארוחת ערב סביב 18:00-19:00, וכפי שראינו באתרים הרשמיים, המטבחים נסגרים מוקדם: Mama Makan עד 21:45, Moeders ו-Rijsel עד 22:00. מי שמתרגל להגיע ב-21:30 כמו בתל אביב ימצא מטבח סגור. הצהריים גמישים יותר, ו-Van Dobben או Holtkamp הם פתרון מצוין לארוחה מהירה בין אטרקציות. שימו לב גם לימי סגירה - Rijsel למשל סגורה בסופי שבוע, ו-Holtkamp ביום ראשון.
טיפ, מים ותשלום
טיפ בהולנד אינו חובה ואינו מתווסף אוטומטית לחשבון. נהוג לעגל כלפי מעלה או להשאיר כ-5-10% כשהשירות היה טוב, ולא יותר. מים מהברז ניתן לבקש, אבל לא כל מסעדה תגיש אותם בחינם - שאלו מראש. במקומות רבים באמסטרדם התשלום הוא בכרטיס בלבד ("PIN only"), ולעיתים כרטיסי אשראי מסוימים לא מתקבלים - כדאי להחזיק כרטיס דביט או מעט מזומן לכל מקרה. ומי שרוצה לטעום מכל זה בבת אחת עם הסבר, סיור אוכל ותרבות באמסטרדם עם עשר טעימות הוא דרך טובה לפתוח את הביקור. למי ששומר כשרות, הפתרונות מרוכזים בעמוד מסעדות כשרות באמסטרדם.
כן - הרשימה הזו מכסה את מה שרוב הישראלים מחפשים באמסטרדם: קרוקט אותנטי, ערב הולנדי ביתי, ריסטאפל אינדונזי, פירות ים בלי טקסים ויוקרה יפנית, וכולן בדוקות לאורך שנים.
זוגות ומשפחות שרוצות לאכול מקומי ולא רק ליד אטרקציות, חובבי אוכל אתני (Mama Makan, Tulsi) ומי שמוכן לנסוע לשכונה כדי לאכול עם המקומיים (Rijsel).
שומרי כשרות - אף מסעדה כאן אינה כשרה; מי שמחפש ארוחת ערב מאוחרת בסגנון תל אביב - המטבחים נסגרים סביב 22:00; טבעונים ימצאו כאן מעט (חוץ מ-The Avocado Show).
כמה מהמסעדות דורשות הזמנה ימים מראש (Moeders) או עומדות בתור (The Avocado Show), ומסעדת המישלן של מושיק רוט שמופיעה עדיין בהרבה רשימות ישנות כבר סגורה.
מי שרוצה לטעום הרבה בזמן קצר יעדיף סיור טעימות מודרך ביורדאן או במרכז; למסעדות שף ומישלן עדכניות יש עמוד נפרד באתר, וכך גם למסעדות דגים, טבעוניות וכשרות.
| מי אתם | המסעדה | למה דווקא היא |
|---|---|---|
| צהריים מהירים בין מוזיאונים | Eetsalon Van Dobben | כריך קרוקט ומרק אפונה בכמה דקות, מרכז העיר, לא יקר |
| משפחה שרוצה ערב הולנדי אמיתי | Moeders | תפריט מסורתי בלבד, אווירה ביתית, מוסיפים תמונה של אמא לקיר |
| זוג שמחפש חוויה אתנית | Mama Makan | ריסטאפל אינדונזי-הולנדי ברמה גבוהה, מטבח פתוח |
| רוצים לאכול עם המקומיים | Rijsel או Tulsi | כמעט בלי תיירים, מחירים הוגנים, אוכל עונתי / הודי אותנטי |
| חבורה שאוהבת פירות ים | The Seafood Bar | מגש לשולחן, אווירה צעירה, ארבעה סניפים במרכז |
| ערב יוקרה או אירוע | Yamazato | יפני מסורתי במלון אוקורה, כוכב מישלן, הזמנה חובה |
| מסעדה | סוג מטבח | כתובת / אזור | רמת מחיר | הזמנה מראש | מה לא לפספס |
|---|---|---|---|---|---|
| Eetsalon Van Dobben | הולנדי - כריכים | Korte Reguliersdwarsstraat 5-7-9, ליד כיכר רמברנדט | זול | לא צריך | קרוקט בלחמנייה, מרק אפונה |
| Moeders | הולנדי מסורתי | Rozengracht 251, יורדאן | בינוני | רק אונליין, 38 מקומות | התפריט ההולנדי, הקיר של האמהות |
| Yamazato | יפני מסורתי | Ferdinand Bolstraat 333, מלון אוקורה | יקר מאוד | חובה | קאיסקי עונתי, סושי |
| Mama Makan | אינדונזי-הולנדי | Spinozastraat 61, מלון Hyatt Regency | בינוני-גבוה | מומלץ | ריסטאפל למרכז השולחן |
| Rijsel | צרפתי-בלגי | Marcusstraat 52B, מזרח העיר | בינוני | מומלץ, סגור בסופ"ש | תפריט עונתי, תפריט יין |
| Tulsi Indian Restaurant | הודי | Van Woustraat 192-212, דה פייפ | זול-בינוני | לא הכרחי | קארי חריף בערב קר |
| The Seafood Bar | פירות ים | Spui 15 / Damrak 213 / Van Baerlestraat 5H / F. Bolstraat 32H | בינוני | כדאי בערב | מגש פירות ים לשולחן |
| The Avocado Show | קונספט אבוקדו | Daniël Stalpertstraat 61, דה פייפ | בינוני | בעיקר תור | בראנץ' - להגיע מוקדם |
| Patisserie Holtkamp | קונדיטוריה | Vijzelgracht 15, ליד שוק הפרחים | זול | לא רלוונטי - חנות | קרוקט, עוגות, סגור בראשון |
- כשרות: אף אחת מהמסעדות ברשימה אינה כשרה. The Avocado Show ו-Tulsi מציעות הרבה מנות צמחוניות, אבל ללא השגחה. למסעדות כשרות באמסטרדם ולמלונות כשרים יש עמודים נפרדים באתר.
- שבת וחגים: Rijsel סגורה בסופי שבוע ו-Patisserie Holtkamp סגורה בראשון, אז מי שמתכנן את ימי שישי-ראשון סביבן צריך לתכנן מחדש. בשבת בערב רוב המסעדות במרכז מלאות - להזמין מראש.
- טיסות מישראל: טיסות ישירות מתל אביב לסכיפהול אורכות כ-5 שעות; מי שנוחת בצהריים מספיק לארוחת ערב מוקדמת בעיר בלי לחץ, כי המטבחים נסגרים סביב 22:00.
- עם ילדים: Moeders ו-The Seafood Bar נוחות למשפחות; Van Dobben ו-Holtkamp מצוינות לנשנוש עם ילדים בין אטרקציות. Yamazato ו-Rijsel פחות מתאימות לילדים קטנים, ו-Moeders צפופה - עגלות קשה להכניס.
- ביטולים והחזרים: הזמנות מסעדה בהולנד הן בדרך כלל חינמיות, אבל מקומות קטנים כמו Moeders מבקשים לבטל אונליין מראש כשלא מגיעים - במסעדה עם 38 מקומות שולחן ריק זה עניין רציני.
- עוד: תשלום: במקומות רבים "PIN only" - כרטיס דביט או Apple Pay עדיף על כרטיס אשראי ישראלי; שווה לשאול לפני שיושבים. טיפ: עיגול או 5-10%, לא יותר.
מה חשוב לדעת לפני שמגיעים
- ההולנדים אוכלים ערב מוקדם: המטבחים ב-Moeders, Rijsel ו-Mama Makan נסגרים בין 21:45 ל-22:00 - לתכנן ארוחת ערב ל-18:30-20:00.
- Moeders מקבלת הזמנות רק דרך האתר, ויש בה 38 מקומות בלבד - להזמין כמה ימים מראש, במיוחד לסוף שבוע.
- מסעדת המישלן של מושיק רוט (&Samhoud Places / &moshik) סגורה מאז 2020 - לא לסמוך על רשימות ישנות.
- קרוקט הוא המנה ההולנדית שחייבים לטעום: בלחמנייה ב-Van Dobben, או כמעדן קונדיטוריה ב-Holtkamp.
- Rijsel סגורה בסופי שבוע ו-Holtkamp ביום ראשון - לבדוק ימי סגירה לפני שנוסעים במיוחד.
- במקומות רבים באמסטרדם משלמים בכרטיס בלבד (PIN only) - כרטיס דביט או ארנק דיגיטלי אמינים יותר מכרטיס אשראי ישראלי.
טעויות שכדאי להימנע מהן
- להגיע לארוחת ערב ב-21:30 בסגנון תל אביב ולגלות שהמטבח נסגר.
- לנסוע ל-Oosterdokskade כדי לאכול אצל מושיק רוט - המסעדה סגורה מאז 2020.
- לחפש "מסעדה הולנדית" עם כוכב מישלן - אין כזו; הכוכבים בעיר הם צרפתיים, יפניים ומודרניים.
- להתייצב ב-Moeders בלי הזמנה אונליין ולצפות לשולחן - 38 מקומות מתמלאים מראש.
- לוותר על Rijsel כי היא רחוקה מהמרכז - זו בדיוק הסיבה שהיא מלאה במקומיים ולא בתיירים.
- להשאיר טיפ של 15-20% כמו בארה"ב - בהולנד מעגלים או משאירים 5-10% לכל היותר.
- Moeders - שעות פתיחה ומספר מקומות: פתוחה מדי יום מ-17:00, מטבח עד 22:00, 38 מקומות, הזמנה אונליין בלבד (לא בטלפון) אומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
- Moeders - כתובת: Rozengracht 251, 1016 SX Amsterdam אומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
- Mama Makan - שעות פתיחה וכתובת: מדי יום 17:30-21:45, Spinozastraat 61, בתוך Hyatt Regency Amsterdam, מטבח פתוח, ריסטאפל בתפריט אומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
- Rijsel - שעות פתיחה וכתובת: שני-שישי 18:00-22:00, Marcusstraat 52B; מטבח צרפתי עם השפעה פלמית, במחיר סביר אומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
- The Seafood Bar - סניפים ושנת פתיחה: Spui 15, F. Bolstraat 32H, Van Baerlestraat 5H, Damrak 213; הסניף הראשון נפתח ב-2012 ב-Van Baerlestraat אומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
- Patisserie Holtkamp - שעות פתיחה וכתובת: שני-שישי 8:30-18:00, שבת 8:30-17:00, Vijzelgracht 15, 1017 HM; מתמחה בקרוקטים ובמאפים אומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
- &Samhoud Places / &moshik - סטטוס: נפתחה ב-2012 ב-Oosterdokskade 5, שני כוכבי מישלן, שונה שמה ל-&moshik בינואר 2018, נסגרה ב-7 במאי 2020 (פשיטת רגל) אומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
- Eetsalon Van Dobben - קרוקט בתפריט מההתחלה: האתר הרשמי של Van Dobben מציין שהקרוקטים היו בתפריט מהיום הראשון והוכנו ברחוב Kerkstraat; שעות פתיחה לא אומתו אומת מול המקור הרשמי ב-07.09.26
שאלות נפוצות
מה המסעדה הכי מומלצת באמסטרדם לאוכל הולנדי מסורתי?
לארוחת ערב הולנדית ביתית - Moeders ברחוב Rozengracht 251, שהתפריט שלה מסורתי בלבד והקירות מכוסים בתמונות אמהות. לצהריים מהירים - Eetsalon Van Dobben ליד כיכר רמברנדט, עם כריך קרוקט ומרק אפונה בסגנון שנות החמישים שלא השתנה מאז הפתיחה.
האם המסעדה של מושיק רוט באמסטרדם עדיין פתוחה?
לא. &Samhoud Places, ששונה שמה ל-&moshik, נסגרה במאי 2020 בעקבות פשיטת רגל אחרי שנים עם שני כוכבי מישלן. למסעדות שף ומישלן פעילות באמסטרדם יש עמוד נפרד באתר.
מה זה ריסטאפל ואיפה אוכלים אותו באמסטרדם?
ריסטאפל ("שולחן אורז") הוא ארוחה אינדונזית-הולנדית: אורז במרכז וסביבו עשרות מנות קטנות - סאטה, רנדנג, ירקות בקוקוס וסמבל. Mama Makan ברחוב Spinozastraat 61 מגישה אותו ברמה גבוהה במיוחד, מדי יום 17:30-21:45.
באיזו שעה אוכלים ארוחת ערב באמסטרדם?
ההולנדים יושבים לארוחת ערב סביב 18:00-19:00, והמטבחים במסעדות הערב נסגרים מוקדם - Mama Makan ב-21:45, Moeders ו-Rijsel ב-22:00. כדאי להזמין שולחן ל-18:30-20:00 ולא לסמוך על ארוחה מאוחרת.
איפה אוכלים את הקרוקט הכי טוב באמסטרדם?
שני המקומות הקלאסיים: Eetsalon Van Dobben, שמגישה קרוקט בלחמנייה מאז שנות הארבעים, ו-Patisserie Holtkamp ברחוב Vijzelgracht 15, קונדיטוריה מאז 1928 שהקרוקטים שלה נחשבים לטובים בעיר - לקחת ולאכול בדרך לשוק הפרחים.
צריך להזמין מקום מראש במסעדות באמסטרדם?
במסעדות הקטנות - כן, ואונליין: Moeders (38 מקומות, הזמנה רק דרך האתר) ו-Rijsel מתמלאות ימים מראש, ו-Yamazato דורשת הזמנה תמיד. מקומות עממיים כמו Van Dobben, The Seafood Bar ו-The Avocado Show עובדים בעיקר על תור בכניסה.
כמה טיפ משאירים במסעדה באמסטרדם?
טיפ אינו חובה ולא מתווסף לחשבון. נהוג לעגל כלפי מעלה או להשאיר כ-5-10% כשהשירות היה טוב. שימו לב שבמקומות רבים משלמים בכרטיס בלבד, ולא כל כרטיס אשראי ישראלי מתקבל.
