הפנקייק ההולנדי המושלם, פאנקוק (Pannenkoek) בשמו המקורי, מוגש לדעת רבים ב-Pannenkoekenhuis Upstairs במרכז אמסטרדם, במרחק הליכה קצרה מכיכר דאם, עם עשרות תוספות מתוקות ומלוחות שהופכות אותו לכמעט שלמות; לצד זאת שתי מסעדות ותיקות ואהובות לא פחות, The Pancake Bakery ליד בית אנה פרנק ו-The Pancake Club ליד מוזיאון ואן גוך, מציעות גרסאות נדיבות ומגוונות באותה רמה.
- סוג ארוחהפנקייק הולנדי (Pannenkoek) - מנה שלמה, מלוחה או מתוקה, ולא רק קינוח
- משך ארוחה ממוצעכ-30-45 דקות למנה במסעדה
- מתאים למשפחות, זוגות, צמחונים וטבעונים (בהתאם למקום)
- מיקומים מרכזייםמרכז אמסטרדם, האג (Den Haag), וזאוולד (Zeewolde) למשפחות
- הזמנת מקוםמומלצת במסעדות הפופולריות כמו The Pancake Bakery, שם נוצרים תורים
- יום לשים לב אליודוכן ה-Poffertjes בשוק אלברט קאופ סגור בימי ראשון
הולנד היא אחד היעדים המבוקשים באירופה, עם רחובות ציוריים לאורך תעלות שמזמינים לטיול עירוני רגלי, פארקים ירוקים, כפרים עם טחנות רוח, חופים, ארכיטקטורה מרשימה ובתים צבעוניים בכל פינה, וגם מוזיאונים כמו בית אנה פרנק ומוזיאון ואן גוך לצד רובע החלונות האדומים השנוי במחלוקת וחיי לילה תוססים שמושכים אליה צעירים מכל העולם. בניגוד למטבחים עם מנת דגל ברורה כמו הפיצה והפסטה האיטלקיות, המטבח התאילנדי, הצרפתי או האסייתי, למטבח ההולנדי אין סממן ייחודי אחד משלו - אבל היא קנתה לעצמה שם עולמי דווקא בזכות הפנקייק ההולנדי, הנקרא Pannenkoek (Dutch Pancake), עם אינספור מסעדות פנקייק ייעודיות ברחבי המדינה ודוכני פנקייק בכפרים ובשווקים.
מבחר המסעדות שהוכיחו את עצמן לאורך זמן, באמסטרדם, בהאג וביער ליד זאוולד, נותן תמונה מלאה של איפה כדאי לחפש את הפנקייק ההולנדי הטוב ביותר - כולל אפשרות לשלב אותו עם שייט בתעלה.
אילו סוגי פנקייק הולנדי אפשר למצוא, ולמה הוא כל כך מפורסם?
יותר מפנקייק קלאסי אחד
הפנקייק ההולנדי מפורסם כי הוא הרבה מעבר לפנקייק האמריקאי הטיפוסי: אמסטרדם מגישה אותו מקמח רגיל אך גם מסוגי קמחים אחרים, כמו קמח תירס טחון, ובגרסה שמזכירה את הקרפ הצרפתי.
גרסאות מלוחות וחריפות
לצד הבסיס יש פנקייק הודי שמוגש ברוטב קארי, פנקייק בסגנון מקסיקני עם שעועית שחורה, גוואקמולי, חלפיניו וסלסת עגבניות פיקנטית, פנקייק שמנוני עם נקניקים ומגוון גבינות, ופנקייק חם עם בשר - לרוב חזיר, או שילוב של בשר חזיר, בייקון וגבינה נמתחת ועסיסית. לנועזים יש גם גרסאות בהשראה יפנית או קוריאנית.
הגרסה המתוקה
מי שמעדיף מתוק יכול לבחור בפנקייק הקלאסי עם סירופ מייפל, שוקולד, פירות עונתיים, גלידת וניל וקצפת. השילוב הזה בין מלוח למתוק, לצד המחויבות של ההולנדים לשכלל את המנה, הוא שהפך את הפנקייק (Pannenkoek) לזהות קולינרית משלהם - למרות שלא הם המציאו אותו.
שייט תעלות מרכז אמסטרדם עם פנקייק הולנדי ומשקה
מי שרוצה לשלב את סיור התעלות הקלאסי עם טעימה של הפנקייק ההולנדי יכול להזמין שייט קצר במרכז העיר הכולל פנקייק ומשקה.
בדיקת זמינות ומחיר ←מה ההבדל בין הפנקייק ההולנדי, הקרפ הצרפתי, הפנקייק האמריקאי וה-Poffertjes?
עבה מהקרפ, רחב מהאמריקאי
הפנקייק ההולנדי עבה יותר מהקרפ הצרפתי הדק, אך מוגש כמנה שלמה אחת שמכסה את הצלחת ולא כערימת פנקייקים קטנים כמו בגרסה האמריקאית. ב-Mama Pancake, ברחוב Rokin 100, 1012 KZ באמסטרדם ליד מוזיאון מאדאם טוסו, מנת הדגל היא בדיוק הדגמה לכך: פנקייק הולנדי עבה שמגיע עם תפוחים אפויים בתנור, תותים ובננות וקצפת, לצד ארוחת בוקר אנגלית מלאה עם ביצים, נקניקים, שעועית ובייקון.
ומה זה בעצם Poffertjes?
לצד הפנקייק הגדול יש גם גרסה זעירה בשם Poffertjes - מיני פנקייקים תפוחים, המכונים לעיתים גם Pannenkoeken בגרסת המיני שלהם, שמוגשים חמים עם חמאה ואבקת סוכר, ולעיתים גם במילוי נוטלה. את הדוכן המפורסם שלהם אפשר למצוא בשוק האוכל אלברט קאופ באמסטרדם.
ההבדל הזה חשוב כשבוחרים היכן לאכול: מי שרוצה ארוחה שלמה יפנה למסעדת פנקייק, ומי שמחפש נשנוש מתוק בין אטרקציה לאטרקציה יעצור בדוכן ה-Poffertjes.
היכן אוכלים את הפנקייק הכי טוב במרכז אמסטרדם?
The Pancake Bakery ליד בית אנה פרנק
The Pancake Bakery, ב-Prinsengracht 191, 1015 DS Amsterdam (מפה), שוכן סמוך לבית אנה פרנק. המקום פופולרי מאוד ויכול להיות עמוס, עם תורים ארוכים - אך שווה את ההמתנה. הוא ידוע במנות נדיבות וגדולות במיוחד, כשהטריות מורגשת בכל ביס. אפשר לבחור בגרסה המלוחה עם גבינות, שרימפס, עוף ובשר, או בגרסה המתוקה עם גלידה במגוון טעמים, פירות מתוקים וקצפת. המקום ידידותי גם לצמחוניים, לטבעונים ולרגישים ללקטוז.
The Pancake Club ליד מוזיאון ואן גוך
ב-Leidsebosje 5, 1054 LJ Amsterdam (מפה), סמוך למוזיאון ואן גוך, פועל בית קפה משפחתי פסטורלי עם נוף לתעלות. יש המכנים את הפנקייק שלו הטעים ביותר באמסטרדם. מומלץ לנסות את הפנקייק הקלאסי עם תותים וקצפת, פנקייק עם עוגיות אוראו, או פנקייק עם גבינת גאודה ותוספות לבחירה. יש גם מגוון גרסאות מלוחות עם רטבים, בשרים, שרימפס ועוף - והמקום קיבל שבחים רבים מהמבקרים בו.
שייט על נהר הא-יי עם פנקייקים הולנדיים ללא הגבלה
לחוויה שלמה יותר, שייט של כשעה על נהר הא-יי (IJ) עם בופה פנקייקים חם - טבעי, עם תפוחים ועם בייקון - ותצפית על מגדל A'DAM ומוזיאון EYE.
בדיקת זמינות ומחיר ←מה מייחד את Pannenkoekenhuis Upstairs, ולמה חלק רואים בו את הפנקייק המושלם?
גישה דרך גרם מדרגות צר
Pannenkoekenhuis Upstairs, ב-Grimburgwal 2, 1012 GA Amsterdam (מפה), נמצא כעשר דקות הליכה מכיכר דאם וניתן לזהות אותו לפי דגל הגאווה המתנוסס מעליו. ההגעה היא דרך גרם מדרגות צר, אך הטיפוס שווה בהחלט.
עשרות תוספות ופנקייק שהוא בגדר שלמות
המקום מציג פנקייק עם עשרות אפשרויות תוספת: פנקייק עם פירות מקורמלים, פנקייק עם גבינה ורוטב פלפלים קלויים וחלפיניו כבוש, ואפילו פנקייק עם שרימפס או עם סושי בגרסה יפנית. כל הגרסאות מדויקות ועוצמתיות בטעמן ומעניקות חוויה בלתי נשכחת שגורמת לרצות לשדרג את הפנקייק שוב ושוב. חלק מהמבקרים ומההולנדים עצמם רואים בו את החוויה הקרובה ביותר לשלמות שאפשר למצוא במרכז אמסטרדם. מי שמחפש נקודת מוצא למסלול פנקייקים באמסטרדם יכול להתחיל דווקא כאן ולהמשיך אל The Pancake Bakery ו-The Pancake Club הקרובים.
איפה מוצאים Poffertjes ופנקייק רחוב באמסטרדם?
שוק אלברט קאופ ודוכן ה-Poffertjes
בשוק האוכל אלברט קאופ, ברחוב Albert Cuypstraat, הלב הפועם של העיר, מסתתר לו דוכן פנקייקים משגע עם ריח מטריף של אבקת סוכר. הדוכן אהוב במיוחד על אוהבי האלכוהול שמוסיפים לפנקייק רוטב אלכוהולי משכר, ומציע גם מיני פנקייקים המכונים Pannenkoeken, כולל גרסת מיני נוטלה פופולרית בשם Poffertjes. שווה לשים לב שהדוכן סגור בימי ראשון. מי שמחפש עוד אוכל רחוב הולנדי יכול להמשיך אל הוופל ההולנדי (Stroopwafel) או לסקירת אוכל הרחוב באמסטרדם.
Mama Pancake ברחוב רוקין
לא רחוק משם, ב-Rokin 100, 1012 KZ, סמוך למוזיאון מאדאם טוסו, פועלת Mama Pancake. המקום מושך מבקרים גם בזכות עיצוב הפנים המיוחד והאווירה שלו, ומציע פנקייקים בגרסה המלוחה או המתוקה. מנת הדגל היא הפנקייק ההולנדי עם פירות טריים וארוחת בוקר אנגלית - פנקייק עבה יותר מהקרפ הצרפתי, המגיע עם תפוחים אפויים, תותים ובננות וקצפת, בשילוב ארוחת בוקר אנגלית עם ביצים, נקניקים, שעועית ובייקון.
כרטיס לשייט הפנקייקים ללא צורך בהדפסה
מי שמעדיף הזמנה מהירה בלי עמידה בתור יכול לרכוש כרטיס דיגיטלי לשייט הפנקייקים באמסטרדם.
בדיקת זמינות ומחיר ←אילו מסעדות פנקייק מומלצות יש בהאג (Den Haag)?
Will's Pancake House
ב-Gedempte Gracht 80, 2512 KB Den Haag (מפה), הממוקם בהאג, פועל אחד המקומות הפופולריים ביותר בעיר. הפנקייק שם פלאפי ואוורירי מבפנים ומבחוץ, ובעלי המקום טוענים שהוא מכיל רק כ-156 קלוריות בלי התוספות. המומלצים ביותר הם הגרסה עם הגבינה המקורמלת או הפנקייק היפני הרך לתפארת שמזכיר בטעמו סופלה - אפשר להוסיף לו חמאה וסירופ מתקתק.
Oma Toos
עוד אפשרות בהאג היא Oma Toos, ב-Doctor Lelykade 3r, 2583 CL Den Haag. המקום מציע פנקייקים מכל הסוגים, וכל יום יש מנת ספיישל משלו. אחת המנות האהובות היא הפנקייק עם עוף הודי, אך גם צמחונים ימצאו שם שפע של אפשרויות. למי שמתכנן ארוחה נוספת בעיר, כדאי להעיף מבט גם במסעדות המומלצות בהאג.
לאן לוקחים ילדים לחוויית פנקייק משפחתית מחוץ לאמסטרדם?
עמי ותמי (Hans & Gretel Pancake House) ביער ליד זאוולד
מי שיוצא קצת מחוץ לאמסטרדם ימצא ב-Sternweg 2A, 3898 LJ Zeewolde את מסעדת עמי ותמי (Hans & Gretel Pancake House) - מקום בלב יער מהאגדות, ידידותי במיוחד למשפחות ולילדים. יש שם מתקני שעשועים, מתנפחים, מגלשות וקיר טיפוס. בזמן שהילדים משתעשעים במתקנים ונהנים מהפנקייק הקלאסי עם סירופ שוקולד, ההורים יכולים ליהנות מפנקייק עם מגוון סוגי גבינות ובשר. כדאי לתכנן את הביקור לשעות הצהריים, כשגם הילדים רעבים וגם התור למתקנים קצר יותר, ולשריין זמן גם לשחק בחוץ לפני או אחרי הארוחה.
גם The Pancake Bakery ליד בית אנה פרנק מתאים למשפחות בזכות התפריט הגמיש שמתחשב ברגישויות ובגיל הילדים, אך מי שמחפש חוויה עם שטח משחק אמיתי ולא רק שולחן וכיסא, עמי ותמי הוא הבחירה הטבעית.
כרטיס לשייט הפנקייקים של אמסטרדם דרך Headout
אלטרנטיבה נוספת להזמנת שייט הפנקייקים, כולל אזור משחק לילדים בסיפון האחורי בזמן שההורים נהנים מהנוף.
בדיקת זמינות ומחיר ←אפשר גם לשלב את הפנקייק ההולנדי עם שייט בתעלה?
שייט הפנקייקים (Pancake Boat) באמסטרדם
כן - מי שרוצה לשלב את חוויית הפנקייק עם תצפית על אמסטרדם מהמים יכול להזמין מראש שייט פנקייקים על נהר הא-יי (IJ) עם בופה פנקייקים חם - טבעי, עם תפוחים ועם בייקון - וגם אזור משחק לילדים בסיפון האחורי, תוך כדי תצפית על מגדל A'DAM ומוזיאון EYE.
גם כשילוב עם סיור בתעלות המרכז
יש גם אפשרות לשייט בתעלות המרכז ההיסטוריות עם טעימת Poffertjes ומשקה כלול, שעובר לצד אתרים כמו רובע יורדאן. הבחירה בין שני סוגי השייט תלויה בעיקר בזמן שיש לכם ובשאלה אם אתם מעדיפים ארוחת פנקייקים מלאה או טעימה קלה תוך כדי סיור. לפני ההזמנה כדאי לבדוק את מדיניות הביטול הרשמית באתר הספק.
כן - הפנקייק ההולנדי שווה עצירה מודעת בכל ביקור באמסטרדם או בהאג, בין אם בגרסה המלאה במסעדה ובין אם כטעימת Poffertjes בשוק.
משפחות עם ילדים (בעיקר דרך עמי ותמי בזאוולד), זוגות שמחפשים אווירה פסטורלית ליד תעלה, ומטיילים שרוצים למקסם תוספות ומגוון טעמים כמו ב-Pannenkoekenhuis Upstairs.
מי שממהר מאוד בין אטרקציות ולא מוכן להשקיע זמן בישיבה לארוחה מלאה, או מי שמחפש דווקא ארוחה קלה וזולה בלי המתנה.
המקומות הפופולריים ביותר, בעיקר The Pancake Bakery, נוטים להתמלא ולהוביל לתורים ארוכים בשעות השיא.
מי שרוצה משהו קליל וזול יותר יכול להסתפק בדוכן ה-Poffertjes בשוק אלברט קאופ במקום ארוחת פנקייק מלאה במסעדה.
| סוג המטייל | המקום המומלץ | למה |
|---|---|---|
| משפחות עם ילדים קטנים | עמי ותמי (Hans & Gretel), זאוולד | יער אגדות עם מתקני שעשועים, מתנפחים וקיר טיפוס לצד הפנקייק |
| זוג בטיול רומנטי באמסטרדם | The Pancake Club ליד מוזיאון ואן גוך | בית קפה פסטורלי עם נוף לתעלות |
| מי שרוצה חוויה עם עשרות תוספות | Pannenkoekenhuis Upstairs | תפריט ענק עם תוספות יוצאות דופן כמו שרימפס וסושי |
| מטייל בבסיס בהאג | Will's Pancake House או Oma Toos | שתי אפשרויות מרכזיות בלב העיר |
| מי שרוצה גם תצפית על העיר | שייט הפנקייקים בתעלה או על נהר הא-יי | משלב ארוחה עם סיור מהמים |
| שם המקום | עיר/אזור | כתובת | מיוחד בו |
|---|---|---|---|
| The Pancake Bakery | אמסטרדם | Prinsengracht 191, 1015 DS | ליד בית אנה פרנק, מנות נדיבות, מלוח ומתוק |
| The Pancake Club | אמסטרדם | Leidsebosje 5, 1054 LJ | ליד מוזיאון ואן גוך, נוף לתעלות |
| Pannenkoekenhuis Upstairs | אמסטרדם | Grimburgwal 2, 1012 GA | עשרות תוספות, קרוב לכיכר דאם |
| Mama Pancake | אמסטרדם | Rokin 100, 1012 KZ | פנקייק עם פירות טריים וארוחת בוקר אנגלית |
| Albert Cuyp Market | אמסטרדם | Albert Cuypstraat | דוכן Poffertjes, סגור בימי ראשון |
| Will's Pancake House | האג (Den Haag) | Gedempte Gracht 80, 2512 KB | פנקייק אוורירי, גרסה יפנית |
| Oma Toos | האג (Den Haag) | Doctor Lelykade 3r, 2583 CL | מנת ספיישל יומית, פנקייק עוף הודי |
| עמי ותמי (Hans & Gretel) | זאוולד (Zeewolde) | Sternweg 2A, 3898 LJ | יער אגדות, מתקני שעשועים למשפחות |
- כשרות: רוב מסעדות הפנקייק שמוזכרות כאן אינן כשרות; מי שמקפיד על כשרות יכול לבדוק אפשרויות מתאימות במסעדות הכשרות באמסטרדם.
- טיסות מישראל: יש טיסות ישירות מתל אביב לשדה התעופה סכיפהול באמסטרדם, כך שאפשר לשלב ביקור במסעדת פנקייק כבר ביום ההגעה.
- עם ילדים: מסעדות כמו עמי ותמי (Hans & Gretel) בזאוולד בנויות במיוחד למשפחות עם מתקני שעשועים ומגלשות, בעוד שרוב המסעדות באמסטרדם ובהאג פתוחות לילדים אך ללא אזור משחקים ייעודי.
מה חשוב לדעת לפני שמגיעים
- The Pancake Bakery ליד בית אנה פרנק מתמלא מהר ולעיתים יש תור ארוך
- ל-Pannenkoekenhuis Upstairs מגיעים דרך גרם מדרגות צר
- דוכן הפנקייקים בשוק אלברט קאופ סגור בימי ראשון
- כדאי להגיע לארוחה עם תיאבון - מנות הפנקייק ההולנדיות נדיבות וממלאות
- מרבית מסעדות הפנקייק מתאימות גם לצמחונים, ולעיתים גם לרגישים ללקטוז
- שייט הפנקייקים הוא דרך שונה לחוות את המנה תוך כדי תצפית על התעלות או על נהר הא-יי
טעויות שכדאי להימנע מהן
- להגיע ל-The Pancake Bakery בשעות השיא בלי לקחת בחשבון זמן המתנה
- לחשוב שהפנקייק ההולנדי זהה לקרפ הצרפתי - הוא עבה ומלא יותר
- לפספס את הגרסה המלוחה מתוך מחשבה שפנקייק הוא רק קינוח
- להגיע לדוכן באלברט קאופ בימי ראשון ולגלות שהוא סגור
- להזמין רק פנקייק קלאסי בלי לבדוק את הטעמים המיוחדים כמו הגרסה היפנית או עם שרימפס וסושי
- לא לבדוק מראש אם המסעדה מתאימה לילדים - חלק מהמקומות כמו עמי ותמי בזאוולד בנויים במיוחד למשפחות, בעוד שאחרות פחות
- משך שייט הפנקייקים על נהר הא-יי (IJ) באמסטרדם: כ-75 דקות בגרסת השייט המורחבת אומת מול המקור הרשמי ב-14.09.26
שאלות נפוצות
למה הפנקייק ההולנדי כל כך מפורסם?
כי הוא הרבה מעבר לפנקייק הקלאסי והבסיסי: ההולנדים שדרגו אותו לחוויה קולינרית שלמה, כך שהוא לא רק קינוח בסוף הארוחה אלא לעיתים קרובות המנה העיקרית עצמה, ומוגש באינספור גרסאות - מהחוויה היפנית ועד לגרסה המקסיקנית.
מתי אוכלים את הפנקייק ההולנדי?
ההולנדים אוכלים אותו לרוב לארוחת בוקר, ולעיתים גם כמנצ' באמצע הלילה לארוחת שחיתות - אבל אפשר לאכול אותו לאורך כל היום במסעדות הפנקייק ברחבי הולנד.
היכן אוכלים את הפנקייק ההולנדי?
במסעדות פנקייק ייעודיות, בבתי קפה ובדוכני פנקייק בשווקים כמו שוק אלברט קאופ באמסטרדם.
היכן נמצא הפנקייק ההולנדי המושלם?
Pannenkoekenhuis Upstairs במרכז אמסטרדם נחשב גם בעיני ההולנדים עצמם למי שמציע את החוויה הקרובה ביותר לשלמות, בזכות עשרות התוספות שהוא מציע.
מה ההבדל בין פנקייק לבין Poffertjes?
הפנקייק ההולנדי מוגש כמנה שלמה שמכסה את הצלחת, בעוד ש-Poffertjes הם מיני פנקייקים תפוחים שמוגשים חמים עם חמאה ואבקת סוכר, ולעיתים גם במילוי נוטלה - כמו בדוכן בשוק אלברט קאופ.
האם יש אפשרויות מותאמות לצמחונים, טבעונים או רגישים ללקטוז?
כן, מקומות כמו The Pancake Bakery מציינים שהם ידידותיים לצמחוניים, לטבעונים ולרגישים ללקטוז, אבל מומלץ תמיד לבדוק מול המסעדה הספציפית לפני ההגעה.
האם צריך להזמין מקום מראש במסעדות הפנקייק הפופולריות?
במקומות מבוקשים כמו The Pancake Bakery ליד בית אנה פרנק יכולים להיווצר תורים ארוכים, ולכן כדאי להגיע מוקדם או לקחת בחשבון זמן המתנה.
